Taleggio a lavorazione estremamente tradizionale sottoposto a lunga e accurata stagionatura, nelle grotte naturali, percorse da soffioni freschi che danno vita a un microclima molto favorevole.
A maturazione completa, che avviene dopo 60 giorni, si presenta con la crosta rosata e microflora in superficie, la pasta burrosa e fondente un gusto intenso, inconfondibile molto aromatico.
Per assaporarlo con tutti i suoi aromi, basta raschiarlo leggermente in crosta.
Taleggio Stagionato in grotta DOP Val Sassina
Ingredienti: latte, sale, caglio.
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