Quartirolo Lombardo

A settembre, alla discesa dagli alpeggi, i mandriani lombardi erano soliti lasciar pascolare le mandrie nell’erba quartirola, cioè quella cresciuta dopo il terzo taglio estivo.

Da qui, il nome Quartirolo.

Il Quartirolo Lombardo e' un formaggio molle da tavola prodotto con latte vaccino derivante da almeno due mungiture di cui quella o quelle successive alla prima possono fornire latte intero o parzialmente scremato. Ha un peso di circa 2,5 kg per forma.

Quartirolo Lombardo

€ 1,45Prezzo
grammatura
  • Ingredienti: latte, sale, caglio.

     

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