Formaggio a pasta filata Francese con una linea centrale di Carbone Vegetale.
La pasta è compatta, morbida e fondente, a volte cremosa.
La caratteristica principale consiste in una striscia nera centrale e orizzontale, determinata dal carbone vegetale immesso in lavorazione.
E’ un formaggio prodotto nei pascoli in cui la diversità della flora naturale dei pascoli consente una produzione di latte e formaggi di alta qualità e dalle caratteristiche uniche.
Morbier
Ingredienti: latte, sale, caglio, fermenti, coloranti naturali (carbone vegetali)
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